Она одна из первых учеников Сергея Николаевича Андрияки.
С отличием окончила Московский государственный академический институт им. В.И. Сурикова (факультет станковой живописи, преподаватель В.Н. Забелин). В 1994 г. являлась стипендиатом Союза художников России. Член Московского Союза художников (секция графики), Творческого союза художников России и Международной федерации художников (секция живописи). Награждена Серебряной и Бронзовой медалями Творческого Союза художников России за вклад в Отечественную культуру, Почетными Грамотами Департамента культуры г. Москвы и методического кабинета по учебным заведениям искусства и культуры.
Как инструктор – методист Волокитина О.В. принимала участие в создании учебника «Акварельная живопись. Часть 1. Начальный рисунок», 2009 г., за что награждена Грамотой Администрации Школы акварели Сергея Андрияки.
В 2011 г. Волокитиной О.В. присвоено звание «Почетный деятель искусств г. Москвы.
Художницей было проведено более 20 персональных выставок в лучших залах Москвы, Коломны и других городов. Она участница 110 международных, всероссийских, городских выставок, всех выставок Школы акварели Сергея Андрияки. Проведенные ее мастер-классы получили высокую оценку профессионалов и простых зрителей.
Картины художницы находятся в Музее истории Москвы, Государственном музее изобразительных искусств Татарстана, художественных музеях Ульяновска, Вологды, Новочебоксарсска, Саратова, Торжка, Гороховца, Рыбинска и других городах, в частных собраниях России и за ее пределами.
В Картинной галерее подмосковного Красноармейска прошли две ее персональные выставки (в 2015 и 2016 г.), а также два мастер-класса по написанию натюрморта и пейзажа.
